2014. szeptember 18., csütörtök

Menza élmények


Lassan belerázódunk az iskola napi rutinjába.
Az első hetekben kisebb-nagyobb zavarokat is megéltünk a menzával kapcsolatban.
Az Országos Bionapon is kint volt a Gödölye-csapat. Jó volt, finomakat főztek a fiúk. Az elpakolás viszont sokáig tartott és ez kihatott a másnapi gombóc előkészítésére. Másnap az egész csapat 1200 szilvásgombócot gomolygatott. Eredmény: időbeli csúszások, gombóchiányok, türelmetlen gyerkőcök, nyugodt tanárbácsi, pótlás. A történet vége mindig jó; egyrészt azért , mert megcsináltuk; másrészt okulhatunk mindebből.
 A palacsinta- napot úgy oldották meg a konyhán, hogy felezték az iskolákat: csütörtökön Gödöllő és környéke, pénteken a Regimi és Kispest kapta a palacsintákat. Kritikát is kaptunk- felnőttől, hogy kemény a palacsinta, de a gyerekek lelkesedtek és szerették a palacsintát. Öntet volt hozzá, almaszósz. Az igazság az, hogy teljes kiőrlésű lisztből nem lehet puhát és "szinteátlátszó"-vékonyat sütni. Viszont 2-3 darabtól már jól lehet lakni.
Mindennap megkérdezem a különböző korosztályú gyerekeket, hogy ízlett az ebéd. Meglepő, de pfúj-t nem hallottam. Van akinek a leves ízlik, van akinek a második. Van, akinek mindkettő. A rántott hal nagy kedvenc, meg a sült csirkecomb, de az egyik vegetáriánus felnőtt azt mondta, hogy ugyanolyan ízesítésű panírba volt a sajt ( zöldfűszeres panír volt), és ez annyira más ízű lett, hogy neki nem ízlett. Ez van.
Az osztályok feljönnek, áldást mondanak, aztán kiviszik a tányérjukat, letisztítják a maradékot....na ez az, ami csak akkor működik, ha valaki felnőtt ott áll és megkéri a diákot: ugyanmárlégyszítisztítsdleatányérod. Ha nincs ott felnőtt, a diák- de ez nem a többség- leteszi tányérját és elslisszol.
Reménykedem...

2014. szeptember 7., vasárnap

Konyhaavató főzőverseny a Göllner Mária Gimnáziumban szeptember 24-én


Mondták már neked, hogy... na, most megeheted amit főztél!
Tettél már rossz fát a tűzre, és lapítottál, mert vártad a következményt?

Szeptember 24-én megeheted, amit főztél, pedig garantáltan nem fogsz tudni rossz fát a tűzre tenni.
Ha szeretsz kotyvasztani és van három barátod, akik szintén szívesen fogják kezükbe a fakanalat, hámozó kést, fűszertartót stb..., akkor jelentkezzetek az iskolánk új konyháját felavató ünnepség főzőversenyére!
Tervezzétek meg előre, mit készítenétek ezen a jeles napon! A konyhafőnök minden nyersanyagot rendelkezésetekre bocsát, nektek csak oda kell állni a tűz mellé és elkészíteni az évszázad legfinomabb étkét! És ne lepődjetek meg, ha aztán az év során akár a menzán is viszontlátjátok a nyertes ételt.

A nevezéshez kérünk add le Gyarmati Juditnak a csapatod tagjainak nevét, a csapat fantázianevét, illetve nevezzétek meg a készítendő ételt.
Határidő: szeptember 15.

A nevezésetek csak akkor marad élő, ha szeptember 22-ig leadjátok Zámbó Gábornak, a konyhafőnöknek a szükséges nyersanyagok listáját.


2014. szeptember 6., szombat

"Legyen erdőkert a panelházak között!" 


Kertmegnyitó találkozó

Új iskolakert és permakultúrás bemutatókert kialakítása indul ebben a tanévben Káposztásmegyeren a Regionális Waldorf Gimnáziumban. Ebből az alkalomból négy napos permakultúrás rendezvénysorozatot szervezünk. Lehetőség van hálózsákos ottalvásra. A konyhát is használhatjuk, csak az alapanyagokról kell magunknak gondoskodni. Az alábbi témákban várjuk bemutató előadásokra jelentkezőket:
- városi permakultúra
- ehető növények az erkélyen, lapostetőn és a homlokzaton
- magaságyás, kulcslyuk-kert, dombágyás, vastagmulcs, kerti tó
- közösségi kertek
- élelmiszer csere közösségek, vásárlói csoportok, befőző csoportok,
- permakultúra az iskolakertben
- baromfiak a lakótelepen
- bármi egyéb permakultúra, biointenzív, vagy biodinamikus tapasztalatok megosztása.

Részvételi szándékotokat jelezzétek a szervezőnek:
Nagy Gábor gaabor.n@gmail.hu 06-20-526-1955


https://www.facebook.com/events/1473319956286083/

2014. szeptember 2., kedd


Első iskolai napi menza -élmények


    
Új rend van a gödöllői Waldorf iskolában: osztályonként ülnek le az asztalhoz a diákok a tanítójukkal vagy a délutános kísérőjükkel együtt. Gyertyát gyújtanak és áldást mondanak. Fantasztikus, mert azt terveztük, hogy a diákoknak áldást mondunk, amikor kezdődik az ebéd, de ez sokkal jobb ötlet és egyszerűbb megvalósítani, arról nem is beszélve, hogy mélyebb élmény. Gratulálok a Vezetőségnek !
A gyerekek, ebédjük elfogyasztása után, ők maguk viszik egy odakészített asztalhoz, letisztítják  a tányérukat a maradékoktól és összegyűjtik a mosogatnivalót. Ez még az első nap volt, szokni kell, a tanítóknak oda kell figyelni, hogy mindenki leszedje maga után a tányért.
A másik nagy tanulság, hogy a konyha igyekezzen időben kiszállítani az ételt. Tegnap kisebb káosz volt a tálalóban, hiszen technikai okok miatt fél órát késett a kiszállítás, emiatt az osztályok várakoztak egymásra. A tanítók azonban ügyesen és higgadtan megoldották a problémát. 
Haffner Andi, aki kiosztja az ételt és egyben a Gödölye élelmezési vezetője, és Markó Eta, aki a mosogatást végzi, hősiesen helyt álltak; remélem idővel könnyebb lesz :), köszönjük nektek!
Na és az ebédről: elég azt tudni erről, hogy nem sok maradék maradt a gyerekek tányérján. Én is megkóstoltam, meg a gyerekeim: nagyon finom volt! A kisebbik lányom azt mondta a brokkoli krémlevesre: "Mami, ez éppen olyan, ahogy Te főzöd!" Ennyi:) 
Köszi, Zámbó Gábor -konyhaséf- és Diószegi Andris -szakács-!!!! A többieknek is és a gyerekeknek, akik nagyon helyesek és ügyesek ( és tündériek, aranyosak, cukik,...)

   Menza, 2014

Szeptemberi menü



Szept.1.-5.

Hétfő
Brokkolikrémleves
Paradicsomos masni, gyümölcs

Kedd
Barackleves kókuszos galuskával
Rizseshús káposztasalátával

Szerda
Májgombócleves
Zöldbabfőzelék vagdalttal, zabos keksz

Csütörtök
Sajtleves
Paradicsomos húsgombóc főtt burgonyával, pogácsa

Péntek
Frankfurti leves
Aranygaluska, vanilliamártás


Szept. 8.-12.

Hétfő
Tárkonyos zöldbableves
Szílvásgombóc

Kedd
Ivólé
Sült csirkecomb rizzsel, párolt zöldséggel

Szerda
Tojásleves
Krumplifőzelék sültvirsli

Csütörtök
Karfiolleves
Csirkepaprikás galuskával , uborka

Péntek
Bableves füstölt hússal
Palacsinta


Szept. 15.-19.

Hétfő
Brokkolikrémleves
Bolognai spagetti, gyümölcs

Kedd
Paradicsomleves betűtésztával
Rántott hal kukoricás rizzsel és tartármártással

Szerda
Lebbencsleves
Zöldborsó főzelék főtt tojással, zabos keksz

Csüt.
Gyümölcsös lassi
Franciás rakott krumpli

Péntek
Gulyásleves
Somlói galuska


Szept. 22. -27.

Hétfő
Gombaleves
Majonézes tésztasaláta

Kedd
Görög gyümölcsleves
Mozzarellás csirkemell rizzsel és zöldsalátával

Szerda
Erőleves cérnametélttel
Paradicsomos káposzta fasírttal

Csütörtök
Zöldségleves gabonával
Rántott csirkemell burgonyapürével barackkompóttal

Péntek
Raguleves
Köleses vargabéles


Szept. 29 .-Okt. 3.


Hétfő         Szent Mihály nap
Magyaros burgonyaleves
Túróstészta, gyümölcs

Kedd
Gyümölcsleves
Távol keleti rizotto

Október 1. Szerda
Grízgaluskaleves
Sárgaborsófőzelék pörkölttel, kölesszelet

Csütörtök
Kukoricaleves
Brassói aprópecsenye uborkasalátával

Péntek
Halászlé
Mákostészta

2014. augusztus 27., szerda

Hírek az új konyhánkról

Július utolsó hétfőjén  Nagy Gáborral a Göllner Mária Pesti Regionális Waldorf Gimnáziumba jártunk. Ide költözik a Gödölye Szociális Szövetkezet konyhája (http://prwk-waldorf.wix.com/prwk).
A munkálatok már megkezdődtek, reményeink szerint már szeptemberben elkezdődhet a főzés, étkeztetés.





Augusztus 26-a: még 5 nap és kezdődik a suli, így a konyha is megkezdi a munkát. Nagyon kevés az idő, munka rengeteg! Hajrá!

 



Szeptember 24-én lesz a Konyhaavató ünnepség. A Waldorf iskola diákjai, szülei ,tanárai megtekinthetik a konyhát, majd  a résztvevők csapatai kifőznek mindnyájunk számára valami nagyon finomat. A Gödölye csapata finom csemegével készül majd erre az eseményre.

Az OFA Nkft. kiemelt projketjéről szociális szövetkezetek számára


Szociális szövetkezetek számára
A szociális szövetkezetek törekvése, hogy a társadalom tagjai váljanak aktív szereplővé egy olyan innovatív gazdasági forma létrehozásával, amely helyi lehetőségekre építve szervezi meg a foglalkoztatást.  A szociális szövetkezet nyereséges fenntartható működésre törekvő vállalkozási forma, amely munkalehetőséget biztosít a munkaerőpiacról kirekesztett emberek számára, közösségformáló közösségfejlesztő tevékenység mellett.
Jelenleg több mint 1500 bejegyzett szociális szövetkezet van Magyarországon. A szervezetek megfelelő működéséhez azonban szükség van további hálózatok létrehozására, a meglévő hálózatok bővítésére, a szektor fejlesztésére, támogatására.
A kiemelt projekt célja, hogy segítse az ilyen típusú szervezetek megalakítását, pályázati forrásokhoz való juttatását, valamint, hogy ezen, társadalmi szempontból jelentős szerepet betöltő vállalkozások számára, működésük során szakmai segítséget, támogatást nyújtson céljaik elérése érdekében. A támogatás formája: az eredményesség növelése és a hálózatosodás elősegítése valamint a tapasztalatok közvetítése, átadása.
A támogatás sokszínű szakmai segítségnyújtásban nyilvánul meg, melynek célcsoportja egyrészt a szociális szövetkezet alakítását tervező magánszemélyek ill. önkormányzatok, másrészt a pályázati forrásokat elnyert szociális szövetkezetek. A támogatás célzásában, a szakmai munka megalapozásában és folyamatos fejlesztésében a folyamatba épített értékelés során gyűjtött adatok értékelése és az eredmények visszacsatolása segíti.
A szakmai támogatás időben két fontos szakaszra bontható. Az első szakaszban, a projektgenerálás időszakában a hangsúly a megfelelő projektötletek felszínre hozásában, a megvalósítás elvi lehetőségeinek és akadályainak feltárásán, a projektötletek megvalósulásának támogatásán van, míg a megvalósítás időszakában az OFA Nkft. a projektek minél magasabb szakmai színvonalon történő megvalósítását támogatja.
A szakmai támogatás formái:
Az OFA nKft. regionális irodák működtetésével látja el feladatát. A statisztikai régiókhoz igazodva, összesen 7 helyszínen tapasztalt és jól felkészült munkatársakkal várja a szociális szövetkezetek alapítása iránt érdeklődőket, illetve a működő szociális szövetkezeteket.
Az igény szerinti tanácsadás mellett, a szervezetek rendelkezésére állnak az OFA nkft. által megbízott szakértők is. A projektgenerálás időszakában az érdeklődők jog, üzleti terv, és pénzügy témakörökben kérhették a szakértők segítségét, egyéni, vagy csoportos tanácsadás formájában akár a regionális irodában akár más helyszínen. A projektgenerálást követő időszakban a szervezetek igényeihez igazodó szolgáltatási kosár kerül kialakításra.
A konkrét tanácsadásokon túl az érdeklődők számára lehetőség adódik a regionálisan, illetve egy-egy országrészben megszervezett rendezvényeken való részvételre, tájékozódásra az általánosabb kérdésekben.
Az OFA nKft. széleskörű szakmai tapasztalatait nem csak személyes információátadás formájában, hanem összegyűjtve és rendszerezve kiadvány (módszertani kézikönyv) formájában is eljuttatja az érdeklődők számára. A kézikönyvben minden a szervezeteket érintő információ rendelkezésre áll. A könyv formátuma (kapcsos könyv) pedig lehetővé teszi a folyamatos frissítést, az információk naprakészen tartását.
A kiadvány mellett fontos szerepet tölt be a folyamatos és széleskörű tájékoztatás, mely részben hagyományos, részben modern eszközökön keresztül folyik. A hagyományos eszközök használata (újsághirdetés, reklámspot) elsősorban a figyelemfelkeltés szempontjából számít hatékony eszköznek, míg a modernebb megoldások (honlap, facebook) a részletes tájékoztatást, és a legfrissebb, aktuális információk célba juttatását segítik.
folyamatba épített értékelés során keletkező adatok és információk felhasználása több szempontból is segíthetik a szociális szövetkezetek tevékenységét. A gyűjtött információk alapján az OFA Nkft pontosabb képet, jobb betekintést kap a szektor működéséről, és a benne rejlő potenciálokról. A jobb megértés jobban célzott szolgáltatásokat eredményez, melynek eredményei közvetlenül hasznosulhatnak a szervezetek működésében. A létrejövő adatbázisok elemzése a szakmapolitikai fejlesztések irányainak megalapozásához nyújthatnak segítséget, míg a kialakításra kerülő szolgáltatási térkép a szervezetek horizontális (tevékenység alapú) együttműködését segítheti elő.
Hozzáadott Helyi Érték Díj
A szociális gazdaság fenntarthatósága, a szektor által teremtett munkahelyek megőrzése elsősorban azon múlik, mennyire ismertek és népszerűek a szociális szövetkezetek, mint társadalmi vállalkozások termékei és szolgáltatásai.
Az OFA nKft. a „Hozzáadott Helyi Érték Díjat” 2015-ben tervezi először átadni a díjat megalapozó modelltanulmány alapján. A győztes termékről, szolgáltatásról, az azt előállító szervezetről régiónként kisfilm készül, amelyet a szociális szövetkezet felhasználhat saját céljaira, a tévésugárzás mellett megjelenítjük a kiemelt projekt honlapján.